Quienes visiten Kalpa Amodiño, en el corazón de Ribadeo, encontrarán mucho más que un restaurante: vivirán una auténtica experiencia sensorial. Su propuesta gastronómica fusiona la cocina tradicional hindú con productos locales de calidad, todo ello en un entorno acogedor y familiar que ha conquistado tanto a vecinos como a turistas.
El roti como protagonista de una cocina exótica
En Kalpa Amodiño, el roti es el alma de la carta. Este pan típico de la India se elabora con una receta exclusiva que combina masa madre con harina gallega, aportando una textura y sabor únicos. Cada roti se sirve con distintos rellenos, desde verduras de temporada hasta quesos artesanales y chutneys de elaboración propia.
Noemí Gallego Carmona, fundadora del local, perfeccionó esta receta tras trabajar en una panadería especializada en Madrid y viajar por la India, donde descubrió el potencial de las especias y los ingredientes naturales.
Opciones para todos los gustos (más allá del vegetarianismo)
Aunque la cocina de Kalpa Amodiño es mayoritariamente vegetariana, también hay opciones para quienes buscan sabores más carnívoros o marineros. Entre los platos más destacados:
Roti Amodiño: cecina de vaca, queso casero y huevo ecológico.
Roti Cantábrico: con frutos del mar como caballa o sardina.
Roti Latino: inspirado en México, con cilantro, chile y queso.
Además, cada plato se acompaña de salsas y especias caseras que aportan intensidad y equilibrio, como su famoso curry o la mostaza fermentada.
Mucho más que rotis: huevos rotos, pizzas veganas y kombucha
La carta se completa con otras opciones originales y sabrosas:
- Huevos rotos de oca sobre salsa verde y verduras ecológicas.
- Tabla mixta de cecina y patés veganos, ideal para compartir.Hamburguesa vegana de seta de ostra con patatas gallegas.
- Pizzas en sartén de hierro, con versiones veganas y carnívoras.
¿El toque final? Una cuidada selección de postres exóticos y kombucha casera, elaborada con manzanas locales.
Un espacio acogedor que invita a quedarse
Kalpa Amodiño está ubicado en la calle Amando Pérez de Ribadeo y, aunque pequeño, su encanto es inmenso. Desde abril hasta noviembre abre todos los días (excepto los lunes), mientras que el resto del año mantiene su actividad durante los fines de semana.
Quienes busquen un restaurante diferente, con una propuesta gastronómica internacional, local y sostenible, encontrarán en Kalpa Amodiño una parada obligatoria en Ribadeo.
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